• 斑葉月桃為多年生草本植物，高約1~3公尺(蔡秀錦攝)
• 斑葉月桃的葉子寬且長，為闊披針狀，葉面有黃色斑紋(蔡秀錦攝)
• 斑葉月桃開圓錐花序，整串下垂(蔡秀錦攝)
• 斑葉月桃的果實為球形，表面有許多縱稜，早期是綠色(蔡秀錦攝)
• 斑葉月桃的果實為球形，表面有許多縱稜，成熟時為紅色(蔡秀錦攝)
• 斑葉月桃的葉子可包粽子，具有特殊香味(蔡秀錦攝)
• 斑葉月桃成熟果實內有淡藍灰色的種子，有芳香味道(蔡秀錦攝)